Preparación

1. En un tazón grande, mezcla la pasta de achiote, el jugo de naranja agria, el ajo picado, el
2. Corta la carne de cerdo en trozos medianos y agrégala al tazón con el adobo. Asegurate de que toda la carne esté bien cubierta con el adobo. Cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que los
3. Precalienta el horno a 160°C.
4. Si deseas utilizar hojas de plátano, sumérgelas en agua caliente durante unos minutos para
5. Coloca la carne de cerdo y el adobo en una fuente para horno. Si estás utilizando hojas de plátano, coloca una capa de hojas en el fondo de la fuente y luego agrega la carne y el adobo encima. Cubre la fuente con más hojas de plátano y luego cúbrelo todo con papel de
6. Hornea la carne durante aproximadamente 3 horas, o hasta que esté muy tierna y se pueda
7. Una vez que la carne esté cocida, retira las hojas de plátano si las has utilizado y desmenuza
8. Sirve la cochinita pibil caliente en tortillas de maíz. Puedes agregar cebolla morada en rodajas

¡Disfruta de este platillo tradicional de la cocina mexicana!